Envolturas de Cerdo
Irish Casing Company produce más de tres millones de conjuntos de Envolturas Naturales de Porcino al año. Las mejores envolturas son seleccionadas. Estas son utilizadas en la producción de todo tipo de salchichas, frescas y cocidas. Todas nuestras envolturas naturales de porcino reciben un grado dependiendo de su talla en milímetros y son de 91 mm de largo. Sus tallas varian desde 29mm (Bratwurst) hasta 45 mm (Salchichas Polacas largas)
Tipos de Envolturas de Cerdo
Envolturas de Intestinos – Todos sus calibres son salados en lotes o en mallas, largos y cortos;ideales para chorizo y lomo.
Vejigas de Cerdo – Curado o congelado, con su calidad de grado.
Recto de Cerdo – salado, original, con su calidad de grado, disponible en lote, picados y amarrados.
Gallinejas de Cerdo – salado, original y con su calidad de grado, disponible en lote, picados y amarrados.
Grasa trasera y Grasa de rabo – salado, original y con su calidad de grado, disponible en lote, picados y amarrados.
Producto de Calidad
Nuestras envolturas de cerdo son procedientes de mataderos aprovados por la UE, donde solo las personas mas calificadas son empleadas para su producción.
Nuestras envolturas de cerdo son provenientes de cerdos limpios, los cuales son sometidos a procesamientos removiendo las capas internas y externas.
Después de ser procesadas por un personal altamente calificado, irish Casings recibe el material mas blanco y transparente y de mucha mejor calidad la cual se apta para una exelente producción de salchichas.
Puebas extensas y preservación
Las envolturas se someten a un proceso riguroso de selección, el cual asigna a las ovejas con grados de calidad A, AB y B. Dicho proceso asegura que el cliente disponga de la mejor calidad disponible en el mercado.
AComo parte de este proceso, nuestras envolturas son seleccionadas en diferentes tallas, llamadas calibres.
Después de ser seleccionadas con sus respectivos grados, las envolturas son limpiadas y medidas de acuerdo con el requerimiento de nuestros clientes, normalmente miden 91 cm.
Las envulturas son saladas o envueltas en carretes o tubos, dependiendo del requerimiento de nuestros clientes.
Irish Casing Company solo utiliza sal para preservar sus envolturas. Este método ofrece una ventaja considerable mantienendo sus propiedades escurridizas sin afectar su duración.
