Tripas de Salsicha de Carneiro
A Irish Casing Company produz três milhões+ de conjuntos de tripas naturais de carneiro por ano.Obtendo topo da linha tripas de salsichas para garantir uma textura forte, fazendo-as ideais para a produção de salsichas, e com uma agradável e altamente distinta côr clara.
Qualidade do Produto
- As nossas tripas de salsichas derivam de matadouros aprovados da UE, onde sòmente os máis especializados artisões são empregados para as colher da carcaça
- As nossas tripas de salsichas são obetidas dos carneiros de um modo limpo e continuam a receber processamento adicional, removendo ambas a camada interna e externa.
- Depois deste processamento por operadores especializados, a Irish Casing fica com o melhor material branco e transparente o qual pode ser usado para a produção de salsichas.
Extensos Testes e Preservação
A tripa de salsicha passa por um processo de seleção rigoroso o qual classifica a tripa de salsicha de carneiro em qualidade A,AB e B. Este processo assegura que sòmente o produto da melhor qualidade é disponível para o cliente.
- Como parte deste processo, as tripas de salsichas são selecionados em calibres diferentes.
- Depois da seleção as tripas de salsichas de carneiro são limpas e medidas para o comprimento desejado, normalmente 91m.
- As tripas de salsichas são então salgadas ou enroladas/entubadas dependendo dos requisitos do cliente.
- A Irish Casing Company sòmente usa sal para preservar as tripas de salsichas de carneiro. Este método oferece uma vantagem considerável de manter o seu escorregamento, sem compremeter a sua data de validade.